Pépite.

Dénoyautez les quetsches et les cuire 3 minutes à la cocotte avec un jus de citron.
Mélangez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé.
Chauffez le lait avec la gousse de vanille et l’incorporer aux œufs et au sucre tout en mélangeant vigoureusement.
Disposez les quetsches dans un moule ou dans plusieurs petits ramequins et versez la crème obtenue.
Disposez le moule ou les ramequins dans un bain-marie et chauffez au gaz jusqu’à ébullition.
Terminez la cuisson du flan toujours au bain-marie au four thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes.
Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.

« Ah oui oui. »